Unsere Qualität

Seit gut 10 Jahren wissen wir, dass sich beim Wildfleisch zweierlei verbinden lässt, was sonst selten in einem Atemzug genannt wird:
Gesundheit und Geschmack.

Text: Priv. Doz. Dr. Teresa Valencak

Durch den genussvollen Konsum von hochqualitativem Wildfleisch führt man dem Körper gesunde, langkettige und für den Körper essentielle Fettsäuren zu. Da Wildfleisch zudem auch sehr proteinreich und arm an den eher ungesunden, gesättigten Fettsäuren ist, wird der regelmäßige Verzehr auch aus ernährungsphysiologischen Gründen wärmstens empfohlen. Aus vielfach unbekannten Faktoren gönnen wir Österreicher uns jedoch nur sehr selten diesen ganz besonderen Genuss und dessen positive Wirkungen auf unsere Gesundheit. Die hier präsentierten Rezepte leisten einen Beitrag dazu, das Nahrungs- und Genussmittel Wild wieder verstärkt auf unseren Speiseplan zu bringen. Denn vergessen wir nicht, dass unsere urzeitlichen Vorfahren, wenn sie Fleisch aßen, als alleinige Quelle Wildfleisch konsumierten. Daher wird es oft auch als wichtiger Bestandteil der sogenannten “Paläo”-Diät angesehen und soll vor zahlreichen Zivilisationskrankheiten schützen.

In diesem Sinne: Ran ans Wildfleisch!