In diesem Seminar werden die Vorbereitungen für verschiedene
Verarbeitungsmöglichkeiten aufgezeigt, sowie die Herstellung
von verschiedenen Produkten (2 Sorten Fleischwürste, 2 Sorten
Brühwürste, Streichwurst, Leberknödel,…) aus Wildfleisch (Rot-,
Sika- und Damwild) aus bäuerlicher Haltung durchgeführt,
dadurch können Sie ihr Angebot von Verarbeitungsprodukten
aufbauen bzw. ergänzen. Sie erhalten Information bezüglich
Lebensmittelkennzeichnung bei verpackten Produkten.
